Olen veetnud tuhandeid tunde äriprotsesse analüüsides ning kuskil pole ebaefektiivsusest tingitud hõõrdumine nähtavam kui külalislahkuse sektoris. Te näete seda hetkel, kui astute sisse kiiresse bistroosse või boutique-hotelli fuajeesse: administraator tegeleb korraga heliseva telefoni, tema ees seisva kliendi ja kullertellimusest märku andva tahvelarvutiga. See on kaos. Ja valdkonnas, kus marginaale survestavad tõusvad tööjõukulud ja toiduainete inflatsioon, on see kaos kallis.
Parimate AI-tööriistade leidmine külalislahkuse sektori jaoks ei ole enam lihtsalt küsimus innovaatilisusest; see on ellujäämise küsimus. Kui Te maksate endiselt inimesele selle eest, et ta vastaks telefonile ja ütleks: „Ei, meil ei ole kell 19.00 lauda neljale,“ siis Te põletate raha. Teie meeskond peaks keskenduma saalis viibivale külalisele, mitte hoone haldamisega kaasnevale administratiivsele koormusele.
Vaatame taktikalist tegevuskava selle ebaefektiivsuse kaotamiseks ning säästlikuma ja tulusama äri juhtimiseks.
„Inimliku puudutuse“ kõrge hind
💡 Kas soovite, et Penny teie ettevõtet analüüsiks? Ta kaardistab, millised rollid AI võib asendada, ja koostab etapiviisilise plaani. Alustage tasuta prooviperioodi →
Me ütleme endile sageli, et külalislahkus nõuab inimlikku puudutust igas interaktsioonis. Kuid olgem ausad: kas külaline tunneb „inimlikku puudutust“, kui ta on olnud kolm minutit ootel? Kas ta tunneb seda siis, kui väsinud juhataja kulutab pühapäeva õhtul neli tundi vahetuste graafiku käsitsi koostamisele?
Tõeline külalislahkus avaldub siis, kui Teie personal on kohal, kiirustamata ja tähelepanelik. Iga minut, mille nad kulutavad korduvale, andmepõhisele ülesandele, on minut, mil nad ei ole tegelikult külalislahked. Kasutades õigeid tööriistu, saate automatiseerida külalise teekonna „igavad“ osad, mis võimaldab Teil tegutseda väiksema, kõrgemalt kvalifitseeritud (ja paremini tasustatud) tuumikmeeskonnaga.
1. AI-häälagendid: Lõpp helisevatele telefonidele
Enamikus restoranides ja väikehotellides on telefon peamine stressiallikas. See katkestab teenindusvoo ja jääb tipptundidel sageli vastamata. See on esimene koht, kus peaksite kaaluma automatiseerimist.
Kaasaegsed AI-häälagendid (nagu PolyAI või Slang.ai) on valgusaastate jagu ees vanakooli „vajutage numbrit üks broneeringu tegemiseks“ menüüdest. Nad kasutavad loomuliku keele töötlust, et lahendada keerulisi päringuid, broneerida laudu otse Teie PMS- või POS-süsteemi ning vastata isegi küsimustele toidutalumatuste või parkimise kohta.
Kui kasutate endiselt traditsioonilist lauatelefoni või baastasemel VOIP-lahendust, jääte ilma olulistest andmetest ja kaotate broneeringuid. Telefonile vastamine on pärandkulu, mida enamik ettevõtteid ei saa endale enam lubada. Süvitsi minevaks ülevaateks, kuidas see muudab Teie äritulemusi, vaadake meie AI-telefonisüsteemide kulude analüüsi.
2. Nutikas planeerimine: Tööjõupuuduse seljatamine
Iga operaatori suurim peavalu on töögraafik. Enamik juhte koostab graafikuid „sisetunde“ või eelmise aasta numbrite põhjal. Probleem on selles, et eelmine aasta ei võta arvesse tänast ilma, kohalikke sündmusi ega muutunud tarbimisharjumusi.
Tööriistadel nagu 7shifts või Planday on integreeritud AI-moodulid, mis ammutavad andmeid Teie müügisüsteemist (POS). Nad ennustavad täpselt, kui palju töötajaid Te vajate teisipäevaseks lõunaks võrreldes laupäevase õhtusöögiga.
Kui kasutate AI-d tööjõu prognoosimiseks, lõpetate igaks juhuks ülemehitamise ja väldite kaootilisi alamehitatud vahetusi, mis viivad personali läbipõlemiseni. See on üks kiiremaid viise külalislahkuse tarkvara säästu saavutamiseks, kuna see mõjutab otseselt Teie suurimat muutuvkulu: tööjõudu.
3. Automatiseeritud külaliskommunikatsioon: Kohene vastus
Kui külaline soovib teada, kas Teil on söötmistoole või mis kell on väljaregistreerimine, ei taha ta oodata e-kirja vastust. Ta tahab teada kohe.
AI-põhiste sõnumplatvormide nagu Zendesk for Hospitality või Whistle kasutamine võimaldab Teil automatiseerida 80% korduma kippuvatest küsimustest WhatsAppi, SMS-i või veebivestluse kaudu. Kui AI ei oska vastata, suunab ta küsimuse inimesele, kuid enamiku „kuidas ma kohale jõuan“ või „mis on Wi-Fi parool“ küsimuste puhul saab külaline kohese vastuse ja Teie vastuvõtt jääb vabaks.
4. Tulude juhtimine: Dünaamiline hinnastamine kõigile
Hotellid on kasutanud dünaamilist hinnastamist aastaid, kuid AI muudab selle kättesaadavaks ka väiksematele boutique-hotellidele ja isegi restoranidele. Tööriistad nagu Duetto või Pace Revenue analüüsivad turunõudlust reaalajas ja kohandavad Teie hindu, et tagada, et Te ei jätaks raha lauale kohaliku festivali ajal ega jääks tühjade tubadega madalseisu ajal.
Restoranide puhul analüüsivad AI-tööriistad nagu Tenzo müügimustreid, et soovitada muudatusi menüüs või tuvastada, millised teenindajad tegelikult saavutavad suurima keskmise tšeki külalise kohta. See ei ole ainult säästmine; see on iga uksest sisse astuva külalise tulu maksimeerimine.
Reaalsuskontroll: Optimaalsemad vahetused, kõrgemad marginaalid
Ma tean vastuväidet: „Minu külalised ootavad inimest.“
Ma nõustun. Nad ootavad, et inimene tervitaks neid, soovitaks head veini ja lahendaks probleemi, kui steik on üleküpsetatud. Nad ei oota – ega soovi –, et inimene lappaks paberpäevikut, et näha, kas reedeks on vaba lauda.
Rakendades parimaid AI-tööriistu külalislahkuse sektoris, ei eemalda Te oma ettevõtte hinge. Te eemaldate takistused, mis takistavad Teie ettevõtte hingel säramast.
Kui tunnete praeguse majandusolukorra survet, on aeg lõpetada uute töötajate otsimine ja hakata otsima paremaid süsteeme. Täpsema ülevaate saamiseks, kuidas oma tegevust AI-ajastul ümber struktureerida, vaadake meie külalislahkuse säästujuhendit.
Ärge oodake, kuni kaos muutub juhitamatuks. Ettevõtted, kes võtavad need tööriistad kasutusele nüüd, on need, kellel on piisavad marginaalid, et elada üle kõik tulevased väljakutsed. Mis on see üks ülesanne, mida Teie meeskond teeb iga päev, kuid millega masin saaks hakkama juba homme?