Dauguma verslo savininkų, su kuriais man tenka bendrauti, tvarumą vertina kaip prabangą – projektą viešųjų ryšių skyriui, kai maržos bus pakankamai aukštos. Tačiau aukštos infliacijos aplinkoje būti „žaliems“ reiškia ne tik gelbėti planetą, bet ir saugoti galutinį finansinį rezultatą. Žvelgdamas į tipiško restorano ar mažmeninės prekybos parduotuvės pelno ir nuostolių ataskaitą, matau „nematomą nutekėjimą“. Tai 15–20 % komunalinių paslaugų ir atsargų išlaidų, kurios išnyksta dėl neefektyvių šaldymo ciklų, nekontroliuojamo šildymo ir maisto atliekų, kurių būtų galima išvengti. Proveržis įvyko tada, kai DI įrankiai mažajam verslui iš aukščiausio lygio pramoninių laboratorijų persikėlė į prieinamą, paruoštą naudoti programinę įrangą, kuri šiuos nutekėjimus paverčia pelnu.
Praleidau daug laiko analizuodamas, kaip veikia į DI orientuotos įmonės, ir pagrindinė pamoka visada yra ta pati: negalite valdyti to, ko nematuojate realiuoju laiku. Šioje strategijoje apžvelgsime nišinius DI įrankius, specialiai sukurtus padėti svetingumo ir mažmeninės prekybos MVĮ automatizuoti energijos vartojimo efektyvumą ir atliekų mažinimą. Tai nėra teorija – tai apie lieknesnio ir atsparesnio verslo kūrimą.
Netiesioginės išlaidos: kodėl rankinis sekimas žlunga
💡 Norite Penny analizuoti jūsų verslą? Ji nustato, kuriuos vaidmenis AI gali pakeisti, ir sudaro etapinį planą. Pradėkite nemokamą bandomąją versiją →
Tradicinis energijos valdymas remiasi išmaniaisiais skaitikliais, kurie parodo, ką jau išleidote. Tai tarytum skrodimas po fakto. Kai pamatote sąskaitą, pinigai jau prarasti. Ypač svetingumo sektoriuje skirtumas tarp pelningo mėnesio ir nuostolio dažnai slypi komunalinių išlaidų maržose. Daugiau apie tai galite sužinoti mūsų svetingumo sektoriaus energijos taupymo vadove.
Rankinis sekimas žlunga dėl to, ką aš vadinu dažnio atotrūkiu. Žmogus-vadovas gali patikrinti termostatą arba šaldytuvo sandarumą kartą per dieną, jei yra kruopštus. DI jutiklis juos tikrina kiekvieną sekundę. Jis pastebi, kad šaldymo kameros durų sandariklis yra sugedęs, nes kompresorius dirba 12 % intensyviau nei praėjusį antradienį. Tai įžvalga, kurios žmogus niekada neturės, kol įrenginys galutinai nesuges.
Termostato automatizavimas: DI pagrįstas energijos valdymas
Mažmeninėje prekyboje ir svetingumo sektoriuje ŠVOK (šildymas, vėdinimas ir oro kondicionavimas) paprastai yra didžiausios kontroliuojamos išlaidos. Problema ta, kad dauguma įmonių naudoja „statišką planavimą“ – šildymas įsijungia 8 val. ryto ir išsijungia 22 val. vakaro.
DI pagrįsti energijos įrankiai leidžia pereiti prie dinaminio išteklių paskirstymo. Šios sistemos integruoja orų prognozes, užimtumo jutiklius ir net jūsų pardavimo taško (POS) duomenis, kad numatytų, kiek energijos jums iš tikrųjų reikia.
1. Zen Ecosystems ir GridPoint
Šie įrankiai sukurti įmonėms, turinčioms kelis objektus arba didelius plotus. Jie ne tik nustato temperatūrą ir ją „pamiršta“. Jie naudoja mašininį mokymąsi, kad suprastų jūsų pastato šiluminį profilį. Jei DI žino, kad Londone bus itin karšta popietė, jis gali pradėti vėsinti parduotuvę 6 val. ryto, kai elektros tarifai yra mažesni, užuot kovojęs su didžiausiu karščiu 14 val. Peržiūrėkite mūsų verslo energijos sąnaudų apžvalgą, kad pamatytumėte, kokią įtaką tai daro ilgalaikėms prognozėms.
2. Hark ir mašininis mokymasis „Edge“ lygmenyje
Hark yra puikus įrankio pavyzdys, kuris jungiasi prie jūsų esamo pramoninio turto – šaldytuvų, orkaičių, apšvietimo – ir naudoja DI anomalijoms pastebėti. Tai yra „prognozuojamoji priežiūra“ pagrindinėms gatvėms. Nustatę variklio gedimą prieš jam įvykstant, išvengsite ir remonto sąskaitos, ir prarastų atsargų dėl šaldytuvo gedimo.
Atliekų krizės sprendimas svetingumo ir mažmeninės prekybos sektoriuose
Atliekos yra antrasis „žaliosios maržos“ ramstis. Mažmeninėje prekyboje tai dažnai būna per didelis atsargų kiekis, o svetingumo sektoriuje – maisto ruošimo ir lėkščių atliekos.
90/10 atliekų taisyklė
Pastebėjau dėsningumą, kurį vadinu 90/10 atliekų taisykle: 90 % jūsų atliekų kaštų paprastai susidaro iš 10 % jūsų inventoriaus elementų. Jei turite kavinę, tai pienas ir avokadai. Jei butiką – sezoninės tendencijos prekės, kurios galiausiai atsiduria išpardavimo skyriuje.
DI įrankiai mažajam verslui dabar užpildo šią spragą, sujungdami šiukšliadėžę su buhalterine knyga.
1. Winnow Solutions (orientuota į svetingumą)
Winnow naudoja kamerą ir išmaniųjų svarstyklių rinkinį po šiukšliadėže. Naudodamas kompiuterinę regą, DI tiksliai nustato, kas yra išmetama – nesvarbu, ar tai būtų pusiau suvalgytos bulvytės, ar sveiki ananasai. Tada jis apskaičiuoja šių atliekų finansinę vertę. Mačiau virtuvių, kurios per kelis mėnesius sumažino maisto išlaidas 10 %, nes DI pabrėžė, kad jos paruošia per daug garnyro, kurio niekas nevalgo. Išsamią šių mechanizmų apžvalgą rasite mūsų mažmeninės prekybos atliekų mažinimo analizėje.
2. Too Good To Go (su DI susijusi rinka)
Nors tai nėra įrankis tradicine prasme, Too Good To Go naudoja nuspėjamuosius algoritmus, kad padėtų įmonėms realizuoti „Surplus Magic Bags“. Mažmeninės prekybos ar maisto ir gėrimų verslo savininkui tai paverčia visišką nuostolį (atliekas) nulinio rezultato arba nedidelio pelno sandoriu. Tai paprastas būdas pradėti naudoti duomenis inventoriaus ciklams valdyti.
Efektyvumo audito ciklas: įgyvendinimo sistema
Jei technologijos jums atrodo sudėtingos, nebandykite daryti visko iš karto. Naudokite mano efektyvumo audito ciklą, kad įdiegtumėte sprendimus etapais:
- 1 etapas: Stebėjimas (pirmosios 30 dienų). Įdiekite pagrindinius su DI susijusius jutiklius prie daugiausiai energijos vartojančios įrangos (šaldytuvų, ŠVOK). Kol kas nieko nekeiskite. Tiesiog leiskite DI nustatyti „bazinę liniją“, kaip jūsų verslas atrodo realiuoju laiku.
- 2 etapas: Modeliavimas (įžvalgų etapas). Peržiūrėkite pirmąją DI ataskaitą. Kur yra „nematomas nutekėjimas“? Ar šildymas lieka įjungtas valandą po to, kai išeina paskutinis klientas? Ar indaplovė paleidžiama pusiau tuščia?
- 3 etapas: Mažinimas (automatizavimo etapas). Suteikite DI kontrolę. Leiskite jam reguliuoti termostatus. Naudokite jo inventoriaus rekomendacijas, kad sumažintumėte kitą užsakymą 5 %.
Kodėl tai svarbu dabar
Žengiame į erą, kurioje tik žmonių atliekamo valdymo kaina tampa pernelyg didelė. Agentūra ar patalpų valdytojas paprašys jūsų tūkstančių už energijos „auditą“ kartą per metus. DI įrankis tai padarys už £30 per mėnesį, 24 valandas per parą, 7 dienas per savaitę, niekada nepavargdamas ir nepraleisdamas nė vieno duomenų taško.
Tai yra „agentūros mokestis“ praktikoje. Jūs mokate už žmogaus priežiūrą tose srityse, kuriose programinė įranga yra objektyviai pranašesnė. Perleisdami šią atsakomybę DI, jūs ne tik rūpinatės aplinka – jūs kuriate verslą, kurio išlaikymas struktūriškai pigesnis nei jūsų konkurentų.
Kai dirbate efektyviai, galite išgyventi ramesnius mėnesius ir reinvestuoti pelną užimtais laikotarpiais. Žalioji marža nėra skirta įvaizdžiui; tai išlikimo klausimas.
Jei norite pamatyti, kiek tiksliai jūsų verslas galėtų sutaupyti perėjęs prie šių automatizuotų modelių, pagrindinėje platformoje sukūriau skaičiuoklių ir planų rinkinį. Galimybė įgyti konkurencinį pranašumą naudojant DI efektyvumą yra atvira, tačiau ji netruks amžinai. Ankstyvieji vartotojai gauna sutaupymus; vėluojantieji gauna tik didesnes sąskaitas.